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morimoriのきまぐれ日記 morinosora.exblog.jp

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子どもたち(チビ子7才とチビ太4才)のこと、ときどき作るパン・お菓子のことをきまぐれに書いてます。


by morinosora
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この春からお菓子教室に通うことにしました♪
辻口シェフの「スーパースイーツスクール自由が丘校」です。

道具の使い方や、お菓子作りのちょっとしたコツを
教えてくれること、そして何よりも教室が楽しい事が選んだ理由。
お菓子作り初心者の私には、ぴったりかなって。

ベーシックの1回目の授業は「マフィン」を作りました。
チョコとくるみのマフィン。

マフィン★スーパースイーツスクール自由が丘_d0349107_08080314.jpg


焼きて立ては、ふわふわ〜。
こんなにふわふわだったけ?マフィンって。と思わず口に出しちゃうくらい。
小麦粉のせいかなぁ。キメが細くてふわふわだけどしっとりした生地でした。
辻口シェフのレシピは、マフィンよりバターケーキに近いかも。

作るときのちょっとしたコツ、たくさん聞いちゃいました!
本には載ってない、ちょっとしたコツが美味しさに繋がるんだ〜と実感。

自家製酵母マフィンのやさしい味とはちょっと違って、
バターケーキ独特のしっかりした甘さとコクがある感じ。
いろいろアレンジして作ってみよ~。

子供たちは大喜び。おいしいおいしいって
丸まる1個ペロリと食べてました。
次回が楽しみだわ〜。




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# by morinosora | 2016-04-18 08:34 | お菓子教室

桜香る♪抹茶あんぱん


チビ子&チビ太のリクエストで、あんぱん作ったよ~。
二人は子供だけどあんぱんが大好き!
でも、アンパンマンの影響じゃないと思う。
だって、ドラえもんが大好きだから!
あっ!だから、どら焼きが好きなのか~。なるほど。
さて、

春だし、桜餅みたいなあんぱんもいいかなぁと思って、
うちに残ってた桜の葉を細かく刻んで、生地に混ぜ込み、
抹茶も入れて、緑色に色好く仕上げたよ~。

桜香る♪抹茶あんぱん_d0349107_11464769.jpg
中の餡子は、富澤商店で買いました~。

桜香る♪抹茶あんぱん_d0349107_11481885.jpg

桜の葉を入れて正解!桜餅っぽくてホントおいしかった!
子供達にも旦那様にも好評!
このあんぱんまた作れるの? だって~。
嬉しいお言葉じゃありませんかぁ。
レシピ取っといて良かった~。

今回も「白神こだま酵母」を使いました!
白神こだまの方が、バターを少なくしても、
パサつき感もないし、次の日もおいしく食べれるよ。

今度、二人のためにどら焼き作ってみよっと。




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# by morinosora | 2016-04-14 13:33 | パン作り

白神こだま酵母のサラパン教室に行きました~。
今回は、ベーシック1の5回目(最終回)の授業です。
「山型食パン1斤」を焼きました。
とうとう最終回。
だけど、次からベーシック2なのだ。
5回目にもなるとみんな仲良しでホント楽しい。
なぜか、前日は嬉しくてルンルンな気分になってしまう。
(小学校の遠足の前日のよう・・・オイ!(汗)

今回の山食もバターなしなんですよ~。
レシピの写真見たときは、バターなくてこんなにふくらむの?
って、半信半疑、興味津々な感じ。
で、つくったのがコレ↓

山型食パン1斤★サラパン教室_d0349107_10473035.jpg

ね!すごいでしょ!
バターなくてもふくらむふくらむ!もーびっくり。
しかも、クラストはしっとり~。クラムは、サクサク!

成形の仕方も独特で、私のパン史上初めての成形方法。
(パン歴浅いっつーの。)
だけど、作ってきた山食の中では一番ふくらんでる!
焼成中にどんどんふくらむから、みんなオーブンの前で
しばらく釘付けになってました(笑)

うちでも作ってみよ~。
次からベーシック2です。
やっぱりバターは使わないレシピ。
バターが手軽に手に入らないこのご時世、こんなおいしいパンが
バターなしで作れるなんて、なんてハッピー!!






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# by morinosora | 2016-04-07 10:39 | パン教室

チビ子のリクエストで、お食事系の甘くない
マフィンを作りました!
なので、写真はチビ子に持ってもらって撮りました~。

森岡梨さんの本のレシピで、ベーキングパウダーは使わずに、
自家製酵母の酒粕酵母を使ってレシピの半分量で焼いたよ~。
↓コレコレ
お食事系マフィン♪自家製酵母で作ったよ_d0349107_10471269.jpg

お食事系マフィンといっても、
具材は入ってなくて、コーングリッツを使った
基本の生地で焼いてみました♪

でも、でも、具がなくても、
ホントおいしい~!
何コレ?誰つくったのコレ?
って朝から、4人で盛り上がってました!(笑)

自家製酵母でのマフィンは、夜の9時~つくり始めて、
一晩放置。発酵させます! そして朝焼くから、
朝食に焼きたてのマフィンが食べれちゃう。
自家製酵母マフィン、くせになっちゃうよ~。




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# by morinosora | 2016-04-06 11:00 | お菓子作り

今日のチビ子のお弁当は、カエルのちぎりパン♪
カエルちゃん作ってみたかったんだ~。
お口をカットして、野菜やウインナーをはさんで、
カエルサンドってやつを作ってみたかったんだ~。

それで、今日のチビ子のお弁当は、
カエルサンドになりました!
カエルのちぎりパン♪チビ子のお弁当_d0349107_13125231.jpg
やけに鼻の下がなが~いカエルがいるなぁ。
まぁいっか~。
カエルのお口に挟んだのは、ミニハンバーグ、
カニさんウインナー、ゆで卵です!

旦那様とチビ太には朝食に出してみました。
けど、なかなか食べてくれないの・・・。
何で食べないの?って聞くと、
かわいくて食べれないなぁ(笑)だって。

カエルってカニさん食べるの?ってチビ太に言われてしまった(汗)
どうなんだろーねー?返答に困る質問なんだなぁ。これがまた。





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# by morinosora | 2016-04-04 13:21 | お弁当